莲藕是这个季节上市的蔬菜，尤其是嫩藕，还可以生吃，吃起来甜甜的，又脆又爽口，而且营养价值非常丰富，但是生藕不能多吃，属于性寒的食物，但是熟莲藕就是性温的，能补脾益血，莲藕的做法也有很多，炖着吃、炒着吃、凉拌吃，味道都很不错，今天青豆妈和大家分享一道莲藕比较家常的做法——糖醋藕，做法和食材都是比较简单，藕节最好是选择脆藕，吃起来口感更好，脆爽酸甜，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：嫩藕1节、小米辣、蒜片、食盐、白糖、番茄酱、香醋、葱花；
做法：
清洗干净的莲藕切成藕片，如果是老一点的藕片，可以先去皮再切片，切片之后浸泡在水里，以免藕片氧化变色；
锅烧热，加入少许食用油，倒入藕片、小米辣和蒜片，快速翻炒均匀，炒制8分熟，加入一小勺盐、多一点的白糖，翻炒均匀；
等炒制莲藕变熟就可以加入番茄酱、香醋，快速翻炒均匀，等翻炒到汤汁浓稠的时候就可以出锅了出锅之后撒上葱花，这样酸甜脆爽的糖醋藕就做好了；
糖醋藕做法总结：
1、如果是嫩藕，可以不削皮，吃起来口感也很好；
2、加番茄酱不仅能增加酸度，还能让颜色更好看；
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