现在大量的新鲜芥菜上市，芥菜的腌制方法众多，下面我把我学会的芥菜丝的腌制方法分享给大家。
食材配料：
鲜芥菜10斤、大蒜1斤、白糖1斤、食盐0.6～1.0斤、海天9度白醋1斤、味精0.3斤、辣椒油适量
做法：
1.大蒜切片备用
2.鲜芥菜切丝（或用插板插丝）加盐腌1～2小时，攥干水分
3.将各种食材（辣椒油除外）放在一起拌匀，放入干净器皿中压实，加盖密封后置于阴凉处。
4.一周后，取适量芥菜丝加辣椒油拌匀即可食用。
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