阿胶糕熬制方法和配方（阿胶糕，配方和做法教给你实惠又滋补）

100次浏览发布时间：2025-02-11 04:24:57

“元气”零食阿胶糕

冬天到了，凌冽的寒风吹起，大家都把秋衣扎进秋裤里，秋裤扎进袜子里，把自己武装的严严实实，这时候不但要靠增添衣服来御寒，更应该靠服用点进补佳品来提高自身免疫力，才能做到由内而外都美丽。

提起阿胶，很多朋友都会觉得这是中老年人进补的食品，如果你也这样认为，洋洋只能说你想的太简单了。阿胶的功效不必多说，补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力……其实阿胶糕对于爱美的女性、手脚冰凉的少女和熬夜通宵的“秃头青年”都是很有好处的。

阿胶的功效虽好，但味道却难以令人接受，所以人们加入核桃、红枣和黑芝麻做成阿胶糕，不但能发挥阿胶的作用，更改善了口味，营养更容易吸收，口感也更好，把阿胶变成人见人爱的“元气”小零食。

阿胶糕是好东西，但入口的东西还是要慎重，跟着洋洋学，自制阿胶糕，营养美味又放心。

材料准备

阿胶 120g

黄酒 150g

黑芝麻 160g

冰糖 70g

核桃 200g

枣干 70g

操作步骤

图文步骤配合视频讲解一起学习，会更轻松哦~

1、把核桃和黑芝麻放进烤箱里，设置160℃，烘烤8-10分钟左右；

2、把阿胶切成小块，放在无油无水的厨房一体机杯子里；

3、厨房一体机设置11档，1分钟，把阿胶打碎；

4、加入黄酒，设置2挡，1分钟，搅拌均匀；

5、设置99℃、10分钟，3挡，熬制到挂旗状态（可以根据阿胶的状态适当增减时间）；

6、加入冰糖、枣干、黑芝麻和核桃，1挡搅拌均匀；

7、在干净的容器里铺上硅油纸，抹上食用油，倒入阿胶糕，抹平表面，这时可以看到阿胶糕满满的拉丝效果；

8、晾凉之后放入冰箱冷藏定型，取出后切块，装袋保存就可以啦！

我用的是格瑞美厨厨房一体机，不光能做红豆沙，炒、搅、煮、炖、蒸、焖、焗，多种美味，一台机器全搞定。

成品展示

Tips：

1、没有厨房一体机的朋友，可以用破壁机把阿胶打碎；

2、用不锈钢锅或砂锅小火翻炒，不停搅拌，直到出现挂旗；

3、最好不要用铁锅进行翻炒，以免影响阿胶糕的效果；

4、挂旗指的是用木勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片状缓缓下落，像一面旗子一样。

熬好的阿胶糕软糯香甜，拉丝效果明显，核桃大枣黑芝麻清晰可见，芝麻和核桃仁融合的香味，还带有淡淡的阿胶清香；加入的冰糖，不仅令口感丝丝清甜，还能中和黑芝麻的苦和核桃的涩，在嘴里嚼一嚼，软糯劲道，回味无穷。

切成小块密封包装，方便随身携带，一天两片，不但能改善气色，还能让冬天手脚冰凉的女孩子不再畏寒，失眠多梦的小伙伴们也能收获一个香甜的梦，营养好吸收，越活越年轻！

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